จานอุ่น · ประมาณ 20 นาที

แพนเค้กกะหล่ำปลี · ไข่หอม

ขอบเกรียมนิด ๆ ข้างในเป็นกะหล่ำปลีเต็มคำ

ปริมาณสำหรับ 1 คน

ช้อนโต๊ะ = 15 มล. · ช้อนชา = 5 มล.
เวลาในสูตรเป็นเวลาโดยประมาณ

ส่วนผสมที่ควรเช็ก: ไข่ · ข้าวสาลี · ถั่วเหลือง

0 / 4

ล้างและซับกะหล่ำปลีให้แห้ง ซอยเป็นเส้นบางแล้วตัดให้สั้น 2–3 ซม. ซอยต้นหอม
ตีไข่กับน้ำและซีอิ๊ว ใส่แป้งคนให้ไม่เป็นก้อน แล้วคลุกกะหล่ำปลีกับต้นหอมให้ทั่ว
ตั้งกระทะเคลือบไฟกลางค่อนอ่อน ทาน้ำมัน เกลี่ยส่วนผสมหนาไม่เกิน 1 ซม. ปิดฝาประมาณ 4 นาที ถ้ากระทะเล็กให้แบ่งทำ 2 แผ่น
ใช้จานช่วยพลิกแผ่นกลับลงกระทะอย่างระวัง ปิดฝาอีก 3–4 นาทีจนกลางสุกถึง 71°C ไม่มีไข่หรือแป้งเหลว เปิดฝาจี่ให้ขอบแห้งแล้วตัดเป็นชิ้น

ไม่มีต้นหอมก็ข้ามได้ ใช้แป้งข้าวเจ้าแทนได้แต่แผ่นจะเปราะขึ้น ควรทำเป็นแผ่นเล็กและค่อย ๆ พลิก

ลองกินเปล่าหนึ่งคำก่อน จะจิ้มซีอิ๊วมะนาวเล็กน้อยก็ได้ ไม่จำเป็นต้องมีซอสสำเร็จหรือมายองเนส

ที่มาของไอเดียจานนี้

หยิบแนวคิดจากอาหารญี่ปุ่น แล้วเขียนสูตรภาษาไทยใหม่สำหรับวัตถุดิบหาง่าย ปริมาณและวิธีทำอาจต่างจากต้นแบบ

ครัวสลัดเอโกะ