1. หั่นหอมใหญ่บาง ๆ ซอยต้นหอม แล้วหั่นไก่ชิ้นเล็กหนาไม่เกิน 1 ซม. แยกเขียงไก่ดิบและล้างมือก่อนตอกไข่ใส่ถ้วย ตีไข่ให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำ ซีอิ๊ว น้ำตาล และหอมใหญ่ลงกระทะเล็ก พอเดือดใส่ไก่ ลดไฟกลาง ปิดฝาให้เดือดอ่อนประมาณ 6–8 นาที เติมน้ำเล็กน้อยถ้าแห้ง
3. วัดกลางไก่ชิ้นหนาสุดให้ถึง 74°C แล้วเทไข่เป็นสายให้ทั่ว ปิดฝาต่อจนไข่สุกทั่ว ไม่มีส่วนเหลว และส่วนกลางอาหารถึง 74°C
4. ตักทั้งไก่ ไข่ และน้ำซอสที่เหลือราดข้าวร้อน โรยต้นหอม กินขณะอุ่น

จานนี้เสร็จแล้ว ชิมคำแรกให้ตัวเองก่อนเลย